Herzhafte Protein-Bolognese aus Roten Linsen

Es ist einer dieser gemütlichen Tage, an denen der Duft von frisch gekochter Pasta die Wohnung erfüllt und du dich auf ein herzhaftes, sättigendes Gericht freust. Doch heute gibt es keine gewöhnliche Bolognese – wir machen es auf die proteinreiche, pflanzliche Art!

Stell dir eine dicke, aromatische Sauce vor, die vollgepackt mit roten Linsen und frischen Tomaten ist. Die Linsen geben der Sauce eine wunderbar sämige Konsistenz und liefern gleichzeitig eine extra Portion Eiweiß. Perfekt, um den Energiehaushalt aufzufüllen und gleichzeitig ein leichtes Gefühl zu bewahren.

Und das Beste daran: Diese Bolognese schmeckt nicht nur fantastisch, sie lässt sich auch super einfach zubereiten! In weniger als 30 Minuten steht dein gesundes Wohlfühlgericht auf dem Tisch.

Zutaten für die Herzhafte Protein-Bolognese aus Roten Linsen (2 bis 3 Personen):

• 150 g rote Linsen (trocken)

• 1 rote Zwiebel, fein gehackt

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 Dose passierte Tomaten (ca. 400 g)

• 250 g Pasta nach Wahl (Vollkorn, Dinkel oder glutenfrei)

• 1 EL Olivenöl

• 2 EL Hefeflocken (alternativ Parmesan)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Optional: frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die roten Linsen gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Dann abgießen und zur Seite stellen.

2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig braten, bis sie duften und leicht gebräunt sind.

3. Die passierten Tomaten zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und die gekochten roten Linsen unterrühren. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Sobald die Sauce eingedickt ist, die Hefeflocken oder den Parmesan einrühren. Die Hefeflocken verleihen der Sauce einen leicht käsigen Geschmack und machen sie besonders cremig.

5. Während die Sauce köchelt, die Pasta nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und bereitstellen.

6. Die Pasta auf Teller verteilen, die Linsen-Bolognese großzügig darüber geben und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Fertig ist dein proteinreiches, pflanzliches Wohlfühlgericht!

Interessanter Fakt zu Hefeflocken

Wusstest du, dass Hefeflocken nicht nur einen käsigen Geschmack haben, sondern auch eine ausgezeichnete Quelle für B-Vitamine sind? Sie enthalten vor allem Vitamin B12, das oft in pflanzlicher Ernährung fehlt, und können so einen wertvollen Beitrag zu deiner Nährstoffversorgung leisten.

Diese proteinreiche Rote-Linsen-Bolognese ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch unglaublich nährstoffreich. Sie eignet sich perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen und bringt jede Menge pflanzliches Eiweiß auf den Teller. Probier es aus und lass dich von der gesunden Version des italienischen Klassikers begeistern!

Lass uns gemeinsam entdecken, wie du mit 3 einfachen Tipps deine Pasta in eine gesunde Power-Mahlzeit verwandelst – ohne auf Geschmack zu verzichten!

Hast du schon mal Linsen-Bolognese ausprobiert? Teile deine Meinung und Tipps in den Kommentaren!

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