Herbstliche Blitz-Kürbissuppe für alle, die keine Zeit haben

Die Blätter färben sich golden, die Luft wird kühler, und der Herbst zieht in großen Schritten ein. In dieser Zeit sehnt man sich nach etwas Warmem, das Herz und Bauch gleichermaßen wärmt – doch wer hat schon immer die Zeit dafür? Für alle, die sich an hektischen Tagen nach einem Hauch von Gemütlichkeit auf dem Teller sehnen, ist diese herbstliche Blitzkürbissuppe perfekt. Frisch, aromatisch und unglaublich einfach – so kommt der Geschmack des Herbstes in weniger als einer halben Stunde direkt zu dir nach Hause.

Ich verstehe, der Tag war lang, die To-Do-Liste endlos, und die Zeit für ein aufwändiges Abendessen scheint unerreichbar. Doch genau in solchen Momenten kann ein warmes, selbstgekochtes Essen Wunder wirken – für Körper und Seele. Diese herbstliche Blitzkürbissuppe ist perfekt für Tage, an denen du keine Zeit zum Kochen hast und trotzdem etwas Gesundes und Sättigendes genießen möchtest. Mit ein paar Handgriffen und etwas Geduld übernimmt der Airfryer den Großteil der Arbeit. Ein kleiner Moment in der Küche, und schon steht ein herbstliches Wohlfühlgericht auf dem Tisch – du wirst sehen, das schafft selbst an stressigen Tagen eine kleine Oase der Ruhe!

Rezept für die Herbstliche Blitzkürbissuppe

Zutaten:

• 1 Hokkaido Kürbis

• 250 g Kartoffeln

• 400 ml Wasser

• 50 g Feta

• 30 g getrocknete Pilze

• Olivenöl

• Gewürze nach Vorliebe

Zubereitung

1. Den Hokkaido Kürbis waschen, halbieren, die Kerne entfernen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln ebenfalls bereitstellen.

2. Getrocknete Pilze in Wasser einweichen.

3. Kürbisscheiben und Kartoffeln in den Airfryer oder Ofen geben und bei 180 °C für 30 Minuten rösten. Währenddessen kannst du die Küche aufräumen oder noch ein paar Aufgaben im Homeoffice erledigen.

4. Nach dem Rösten alle Zutaten – Kürbis, Kartoffeln, Wasser und Gewürze nach Wahl – in einen Mixer geben und pürieren, bis die Suppe schön cremig ist.

5. Die Suppe in Schalen anrichten und mit Feta, Olivenöl und den Pilzen toppen.

Und schon ist deine herbstliche Kürbissuppe fertig – schnell, unkompliziert und voller Geschmack.

Tipp:  Du möchtest deine Suppe ganz unkompliziert mit mehr Proteinen aufwerten?

Nichts leichter als das! Schnapp dir einfach eine Dose weiße Bohnen, spüle sie kurz ab und püriere sie mit – so wird die Suppe cremiger und proteinreicher. Oder greif zu braunen Linsen, spüle sie ab und rühre sie direkt unter die Suppe. Ein schneller, simpler Trick für einen Extra-Eiweiß-Kick!