Winterlicher Bratapfelkuchen – Der Duft von Weihnachten in deiner Küche

Es gibt kaum etwas, das die Gemütlichkeit der Vorweihnachtszeit so perfekt einfängt wie der Duft von frisch gebackenem Bratapfelkuchen. Die warmen Aromen von Zimt, Vanille und gebackenen Äpfeln erfüllen die Luft und zaubern eine Atmosphäre, die nach Kuscheldecke und heißem Tee ruft. Mit diesem Kuchen holst du dir den Geschmack von Bratäpfeln direkt auf den Tisch – perfekt für gemütliche Nachmittage mit deinen Liebsten oder als Highlight auf der Kaffeetafel.

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Wie ich auf die Idee kam, diesen Kuchen zu backen

Neulich brachten mir meine Nachbarn einen Beutel voller Äpfel aus ihrem Schrebergarten vorbei. Die Freude war riesig, denn die kleinen, aromatischen Äpfel schienen förmlich nach einem besonderen Rezept zu rufen. Ich war so dankbar für die Geste, dass ich etwas zurückgeben wollte – und was könnte besser passen als ein Kuchen, der die Vorweihnachtszeit zelebriert?

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Mein Freund war hin und weg

Als mein Freund den Bratapfelkuchen das erste Mal probierte, sagte er mit funkelnden Augen: „Das ist der beste Kuchen, den ich je gegessen habe!“ Die Kombination aus saftigen Äpfeln, warmen Gewürzen und den knusprigen Zimtstreuseln hat ihn so begeistert, dass er meinte, sich neu in mich verliebt zu haben. Wenn das kein Kompliment für einen Kuchen ist!

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Rezept: Winterlicher Bratapfelkuchen

Zutaten

Für den Kuchen:

• 400 g gewürfelte Äpfel

• 250 g Dinkelmehl

• 2 TL Backpulver

• ½ TL Natron

• 1 Prise Salz

• 1 TL Zimt

• Optional: 1 Packung Pumpkin Spice Gewürz (10 g)

• 75 g Kokosblütenzucker

• 120 ml Sojadrink

• 1 TL Vanilleextrakt

• 1 EL Apfelessig

• 1 zerquetschte Banane

• 100 g Kokosfett (geschmolzen)

Für die Zimtstreusel:

• 75 g Dinkelmehl

• 50 g Kokosblütenzucker

• 1 TL Zimt

• 30 g Kokosfett (geschmolzen)

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 °C (Umluft) vor und lege eine Springform (Durchmesser: 22 cm) mit Backpapier aus. Eine längliche Kastenform kann alternativ auch verwendet werden.

2. Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und optional das Pumpkin Spice Gewürz.

3. In einer separaten Schüssel Sojadrink, Vanilleextrakt, Apfelessig, zerquetschte Banane und geschmolzenes Kokosfett glatt rühren.

4. Gieße die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung und rühre sie zu einem glatten Teig.

5. Vermische Mehl, Kokosblütenzucker, Zimt und geschmolzenes Kokosfett zu Streuseln.

6. Fülle den Teig in die Springform, verteile die gewürfelten Äpfel auf den Teig und drücke sie leicht ein. Gib die Streusel gleichmäßig darüber und backe den Kuchen für etwa 40–45 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

7. Lass den Kuchen kurz abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.

Tipp:

Das Pumpkin Spice Gewürz hebt den Kuchen auf das nächste Level! Wenn du keins hast, kannst du auch Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken mischen – ein Hauch von Winter pur!

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Dieser Bratapfelkuchen ist nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch ein wundervoller Weg, deine Dankbarkeit zu zeigen und deinen Liebsten eine Freude zu machen.

Probiere ihn aus und lass dich von der weihnachtlichen Gemütlichkeit verzaubern!

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