Gesunde Brownies - eine proteinreiche Köstlichkeit

Immer das Gleiche backen? Probier doch mal etwas Neues!

Der Kuchenbasar steht an und du fragst dich, was du backen sollst. Wieder Mamorkuchen, Zitronenkuchen oder den klassischen Schokokuchen? Die altbewährten Rezepte sind lecker, keine Frage. Butter, Zucker, Mehl und Eier – die typischen Zutaten, die fast immer zum Einsatz kommen. Aber hast du nicht Lust, mal etwas Neues auszuprobieren? Etwas, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch eine überraschende Zutat enthält, die niemand auf Anhieb erraten würde? Dann sind diese gesunden Brownies aus Kichererbsen genau das Richtige für dich!

Und das Beste daran: Du kannst mit diesem Rezept nicht nur deine Freunde überraschen, sondern sie auch sanft in eine gesündere Richtung lenken – ganz ohne Zwang. Dieses Prinzip nennt sich Nudging und bedeutet, dass man Menschen durch kleine Anstupser in eine positive Richtung lenkt. Was genau dahintersteckt, werde ich in diesem Artikel weiter beleuchten.

Nudging – sanfte Motivation statt Zwang

Kennst du das, wenn du in einer Kantine automatisch zum gesunden Salat greifst, weil er genau auf Augenhöhe platziert ist? Oder wenn ein Freund vorschlägt, eine neue Sportart gemeinsam auszuprobieren, und du plötzlich motiviert bist? Das ist Nudging – ein sanftes Anstupsen in eine positive Richtung, ohne Zwang oder erhobenen Zeigefinger.

Und genau das kannst du mit diesen Brownies tun! Stell dir vor, du bringst sie zum Kuchenbasar mit, ohne zu verraten, dass sie aus Kichererbsen bestehen. Die Leute greifen zu, genießen den schokoladigen Geschmack – und sind dann überrascht, wenn sie erfahren, dass keine klassische Mehl-Butter-Zucker-Kombination verwendet wurde. So kannst du auf eine spielerische und leckere Weise zeigen, dass gesunde Alternativen genauso gut schmecken können!

Warum sind diese Brownies gesünder?

Im Vergleich zu herkömmlichen Brownies bieten diese Kichererbsen-Brownies einige Vorteile:

• Mehr Protein und Ballaststoffe: Kichererbsen und Walnüsse sind hervorragende Quellen für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, die länger satt halten.

• Weniger raffiniertes Mehl: Statt Weizenmehl sorgen Kichererbsen für eine natürlichere Bindung und verbessern die Nährstoffbilanz.

• Reduzierter Zucker: Brauner Zucker wird in moderater Menge verwendet.

Variationen – Dein Brownie, deine Wahl!

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen:

• Statt Kichererbsen: Weiße Bohnen, schwarze Bohnen oder Kidneybohnen funktionieren ebenso gut.

• Eier ersetzen: Bananen oder Apfelmus eignen sich hervorragend als Ei-Alternative.

• Butter-Alternative: Backstabile Margarine oder Kokosfett sorgen für eine vegane Variante.

• Extra Geschmack: Gewürze wie Zimt oder Vanille verleihen den Brownies eine besondere Note.

Weitere Rezepte mit Hülsenfrüchte

Hülsenfrüchte sind wahre Alleskönner in der Küche – nahrhaft, vielseitig und perfekt für süße und herzhafte Rezepte. Hier findest du weitere köstliche Ideen, wie du Linsen, Bohnen & Co. kreativ einsetzen kannst:

• Cookie Dough (high protein)

• Proteinreiche Spinat-Pasta

• Kichererbsen-Granatapfelsalat

Rezept: Gesunde Kichererbsen-Brownies

Zutaten:

• 1 Dose Kichererbsen (abgetropft)

• 50 g Butter (oder pflanzliche Alternative)

• 3 Eier (oder 2 Bananen als Ersatz)

• 1 Prise Salz

• 80 g brauner Zucker

• 150 g Zartbitterschokolade (70-80 % Kakaoanteil)

• 50 g Walnüsse (zum Bestreuen)

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Die Schokolade mit Butter in einer Wasserbad schmelzen.

3. Kichererbsen gut abtropfen lassen und mit Eiern, Salz und Zucker in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse verarbeiten.

4. Die geschmolzene Schokolade-Butter-Masse unterrühren.

5. Die Masse in eine leicht gefettete Backform geben und glattstreichen.

6. Walnüsse grob hacken, auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.

7. Die Brownies ca. 25-30 Minuten backen, bis sie durchgebacken, aber noch schön saftig sind.

8. Vollständig auskühlen lassen, anschneiden und genießen!

Fazit

Diese Brownies sind nicht nur ein echter Hingucker auf jedem Kuchenbasar, sondern auch ein geschmacklicher Beweis dafür, dass gesünderes Backen spaßig und unkompliziert sein kann. Also, warum nicht mal eine neue Backtradition beginnen? Probiere es aus und überrasche dich und deine Freunde mit dieser nährstoffreichen Leckerei!