Kürbis Saaten Cookies

Es ist diese besondere Jahreszeit, in der die Tage kürzer werden, die Luft nach Herbst duftet und ein Gefühl von Gemütlichkeit in der Luft liegt. Was gibt es da Schöneres, als die Küche mit dem warmen, würzigen Duft von frisch gebackenen Cookies zu füllen? Diese Kürbis Saaten Cookies sind wie kleine Herbstwunder: Knusprig, nussig und vollgepackt mit guten Zutaten, die nicht nur lecker sind, sondern dir auch ein gutes Gefühl geben. Perfekt als Snack zwischendurch oder als Begleiter zu einer heißen Tasse Tee. Lass uns den Herbst in die Keksdose holen!

Warum dieses Rezept?

Diese Kürbis Saaten Cookies sind nicht nur einfach herzustellen, sondern liefern auch wertvolle Nährstoffe:

• Kürbispüree: Reich an Beta-Carotin und Ballaststoffen.

• Kerne: Eine tolle Quelle für gesunde Fette, Eiweiß und Mineralstoffe wie Magnesium und Zink.

• Amaranth & Haferflocken: Geben den Cookies Struktur und liefern langanhaltende Energie.

Zutaten (für ca. 12 Cookies):

• 150 g Kürbispüree

• 50 g Kokosöl, geschmolzen

• 30 g Sonnenblumenkerne

• 30 g Kürbiskerne

• 50 g gepuffter Amaranth

• 100 g Haferflocken

• 1 Ei

• 80 g Agavendicksaft

• 1 TL Pumpkin Spice Gewürz

Zubereitung:

1. Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

2. In einer großen Schüssel Kürbispüree, Kokosöl, Agavendicksaft, Ei und Pumpkin Spice Gewürz gut verrühren.

3. Haferflocken, gepufften Amaranth, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne dazugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig vermischen.

4. Aus der Masse etwa 12 Cookies formen und diese auf das Backblech legen. Leicht flach drücken, damit sie gleichmäßig backen.

5. Die Cookies im vorgeheizten Ofen ca. 15–18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

6. Die Cookies aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

   
   

Tipp: Die Cookies schmecken pur fantastisch, aber du kannst sie auch mit einer dünnen Schicht Erdnussbutter oder einem Klecks Naturjoghurt servieren.

Probiere sie aus und bringe den Geschmack des Herbstes in dein Zuhause!