High Protein Gebackener Kürbis: Herbstlicher Genuss mit pflanzlicher Power
- Pia Brinkmann
- 25. Okt. 2024
- 2 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 7. Dez. 2024
Herbstliche Gaumenfreude trifft auf pflanzliches Eiweiß
Die Blätter färben sich, die Luft wird kühler – es ist Kürbiszeit! Der Hokkaido ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch unglaublich vielseitig und reich an wertvollen Nährstoffen. In Kombination mit einem proteinreichen Dip wird dieses Rezept zu einem wahren Kraftpaket, das nicht nur sportliche Menschen begeistert. Perfekt für alle, die sich gesund und ausgewogen ernähren möchten – und das in kürzester Zeit, dank der Zubereitung im Airfryer (alternativ auch gerne im Backofen)!
Warum dieses Rezept ein Must-Try ist
🎃 Hokkaido-Kürbis
Der Hokkaido muss nicht geschält werden, was ihn zu einem der unkompliziertesten Kürbisse macht. Er liefert wertvolle Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung sowie
Vitamin A, das deine Haut schützt und deine Sehkraft stärkt.
🥬 Rucola
Der scharfe Geschmack von Rucola ergänzt den süßlichen Kürbis perfekt. Rucola ist reich an Antioxidantien und senkt durch seine enthaltenen Nitrate den Blutdruck.
🌱 Pflanzlicher Protein-Dip
Tofu ist eine hervorragende Proteinquelle, die den Muskelaufbau unterstützt und lange sättigt. Zusammen mit Joghurt und Pflanzendrink entsteht eine cremige, geschmackvolle Sauce, die den Kürbis ideal ergänzt.
Schnell, einfach, gesund
Der High Protein gebackene Kürbis kombiniert herbstlichen Geschmack mit der Extraportion pflanzlichem Eiweiß. Der gebackene Kürbis ist herrlich aromatisch, der Dip cremig und nahrhaft, und der Rucola sorgt für den Frischekick. In nur 30 Minuten zauberst du eine vollwertige Mahlzeit auf den Tisch, die einfach glücklich macht.
Rezept: High Protein Gebackener Kürbis
Zutaten (für 2 Portionen)
1 kleiner Hokkaido-Kürbis 🎃
Eine Handvoll frischer Rucola
Für den Dip
200 g naturbelassener Tofu
2 EL pflanzlicher Joghurt
Ein kleiner Schuss Pflanzendrink
1 TL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend in gleichmäßige Streifen schneiden.
Die Kürbisstreifen in den Airfryer legen und bei 175 °C für etwa 25 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt und weich sind.
Alle Zutaten für den Dip in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren. Falls der Dip zu dickflüssig ist, einfach noch einen kleinen Schuss Pflanzendrink hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den gebackenen Kürbis auf einem Teller anrichten, mit einer Handvoll frischem Rucola garnieren und den Protein-Dip dazu servieren.
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